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[ 甜品冰品 ]

John的烹饪日志-蛋白杏仁茶

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楼主
发表于 2019-1-14 15:04 |【only】瞧该作者 | 最新帖子 | 查瞧作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 JohnRong 于 2019-1-14 15:05 编辑

在这【Each】严冷的冬季,到处透着无比的干燥,今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品:蛋白杏仁茶。

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微信截图_20190106162048.png红包扫雷


材料:
南杏500克    冰【sugar】200克    蛋白三【only】

微信图【sheet】_20190106161430.jpg红包扫雷


做法:
1、杏仁洗净后加水没顶5厘米,浸泡一小时。

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微信图【sheet】_20190106161811.jpg


2、将杏仁和水一起倒进破壁机中,打成杏仁浆。

微信图【sheet】_20190106161813.jpg

微信图【sheet】_20190106161826.jpg

微信图【sheet】_20190106161823.jpg红包扫雷

微信图【sheet】_20190106161828.jpg


3、将杏仁浆倒进隔渣袋中,徒手挤出汁水,杏仁渣丢弃不用。

微信图【sheet】_20190106161831.jpg

微信图【sheet】_20190106161833.jpg红包扫雷



4、将蛋清和蛋白分离,【only】取蛋清备用。

微信图【sheet】_20190106161836.jpg红包扫雷



5、将杏仁浆置于小火上,煮沸,然后倒进冰【sugar】再次煮沸。(杏仁有微毒,一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性)

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微信图【sheet】_20190106161848.jpg红包扫雷

微信图【sheet】_20190106161844.jpg



6、将【egg】清倒进杏仁浆中,不停搅拌使蛋清化开,同时避免粘底,小火再次煮沸即可食用。

微信图【sheet】_20190106161851.jpg



成品

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好创意啊!

蛋白滑进杏仁茶里是直接凝固了,还是会呈絮状?
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瞧图都很想吃啦!!

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炒鸡喜欢这一道,杏仁蛋白
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正,睇见都想食啊

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哇,白白滑滑的。好想吃☺
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好想吃杏仁是药店有得卖吗?红包扫雷也想学着做一下
【装修预约&咨询】QQ:2825879068;1431345720;电话、微信:18998304383
刁蛮小公主

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500克杏仁做出来大概有多少量的杏仁茶?

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瞧图都很想吃啦!!

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学习下点样做的
言言

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前几天在网上瞧过视频觉得好美味,但步骤多红包扫雷操作不来,很佩服你
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一斤杏仁那么多,得加多少水啊

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之前在大家乐饮过一杯蛋白杏仁茶简直念念不忘,太好饮了,因为听讲南北杏不可以吃太多,会中毒,所以不敢自己乱整。市场卖的白色无衣的喊江中杏,红包扫雷问买南北杏就是给红包扫雷这种。南杏一次用一斤安全吗?
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